Curso Micotoxinas 2015

 

 

                                 Arancel hasta  el 31/10/15 Arancel desde el 1 /11/11

Profesionales y técnicos                            2000                                  2500

Clientes MAGIAR    ver nota ***         

Organismos Oficiales                                1500                                  2000

Empresas con más de un participante    1500                                   2000

***Clientes MAGIAR: Consultar por beca y media beca:  50% de descuento sobre arancel. 

 

Formas de pago:  

Fundación ICTB de la Cruz   

Banco Supervielle: Cuenta corriente 00039288/001. 

CBU 0270047210000392880016

CUIT: 30-70836345/2   IVA exento

 

Tel. (011)1551035347

www.ictbdelacruz.org.ar

 

 

9.00-9:30 horas   Café  bienvenida - Acreditación

 

9.30 horas Inicio Curso Parte I

 

• Micotoxinas: definición, presentación. Ocurrencia natural de micotoxinas. 

• Detección y cuantificación de micotoxinas: muestreo, metodología analítica. Conceptos generales. 

• Micotoxicosis. Aflatoxinas, tricotecenos, ocratoxina, zearalenona, fumonisinas, alcaloides del ergot. 

 

13:50 horas    Almuerzo incluido 

 

14:00 horas Inicio Curso Parte II

 

• Recorrido laboratorio con explicación sobre las técnicas utilizadas. Demostración.

• Medidas de prevención. Factores que modifican la contaminación.

• Legislación. Evaluación de riesgo a la intoxicación por micotoxinas. 

 

16:30 horas Preguntas.

 

17.00 horas Fin y entrega de certificados

 

 

Médica. Universidad del Salvador. Especialista en Nutrición. Doctora en Ciencias Médicas, Universidad de Buenos Aires. Profesora de la Universidad Nacional de Luján, 1986 - 2012. Investigadora de la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires, 1989 - 2011. Coordinadora y docente de 23 cursos y jornadas sobre micotoxinas y micotoxicosis en universidades y organismos públicos argentinos y latinoamericanos. Experto de Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, 1996 – 1997. Más de 100 trabajos y disertaciones presentados en congresos nacionales e internacionales, y publicaciones en revistas y capítulos de libros sobre diversos aspectos de las micotoxinas. Referí de revistas internacionales y miembro del comité editorial de Food Control. Director de becas, tesis de maestría, doctorado e investigadores. Fundadora de la Fundación de Investigaciones Científicas Teresa Benedicta de la Cruz cuyo objetivo es la investigación en alimentos, con énfasis en micotoxinas e inocuidad en alimentos.

 

Licenciada en Ciencias Químicas, Orientación Bromatología, F.C.E.y N. U.B.A., 1971. Doctora en Ciencias Químicas, Orientación Química Industrial, F.C.E.y N. U.B.A., 1978. Internationales Seminar für Forschung und Lehre in Verfahrenstechnik, technischer und physikalischer Chemie, Universität Karlsruhe, Alemania, 1979-1980. Investigador Superior. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires. Profesor Titular Plenaria (dedicación simple). Departamento de Química Orgánica, Área Bromatología. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Miembro titular Consejo de la Maestría en Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos, UBA. Miembro de la Junta de Calificación del Investigador Científico y Tecnológico de la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires. Es editora de una revista científica y árbitro de 12 publicaciones de nivel internacional. Autor de nueve libros, doce capítulos de libros, más de 150 publicaciones en revistas científicas y alrededor de 200 presentaciones en congresos del área o conferencias en más de 40 reuniones nacionales e internacionales y realización de cursos en el área de conservación de alimentos y prevención de la contaminación por micotoxinas. Su actividad de investigación se ha centrado en la influencia de los factores ambientales en el almacenamiento de cereales y oleaginosas; el efecto del procesamiento de alimentos en la contaminación final por micotoxinas, la prevención de la contaminación por micotoxinas  de cereales y oleaginosas a nivel de campo y desarrollo de métodos analíticos. Ha participado de actividades de gestión, de transferencia a la industria del sector, de asesoramiento a organismos internacionales y de numerosas comisiones evaluadoras.