Los alimentos funcionales son promotores de la salud y su uso se asocia con la reducción del riesgo enfermedades degenerativas crónicas y no transmisibles. Los simbióticos son un ejemplo de estos alimentos. La asociación de uno (o más) probióticos con uno (o más) prebióticos se llama simbiótico, y muestra una acción sinérgica. Los simbióticos han sido muy estudiados y su uso en combinación con antibióticos o en forma aislada se muestra como una alternativa prometedora para el restablecimiento de la microflora autóctona intestinal. Este efecto contribuye a aumentar la absorción gastrointestinal y la inmunidad de los pacientes10, 17.
El uso de alimentos funcionales, especialmente simbióticos, se ha incorporado en la dieta de pacientes con determinados tipos de cáncer con el objeto de mejorar su estado de salud general. Es común la ocurrencia de cambios en la composición de la flora gastrointestinal humana debido a factores ambientales y dietarios relacionados con infecciones perioperatorias9,12. La razón por la cual estos pacientes son más susceptibles a contraer infecciones que otros pacientes quirúrgicos son multifactoriales. A pesar de esto, la traslocación bacteriana es considerada como la causa principal de infección postoperatoria6. Diversos estudios muestran que el tratamiento con simbióticos puede ser una buena estrategia para la prevención y reducción de infecciones postoperatorias. La magnitud del efecto dependerá de la composición y concentración de microorganismos en el compuesto6,15, 24.
