El módulo de homogeneizado de Simes representa una solución para la industria de proceso en la que se formulan mezclas, emulsiones de distintos líquidos inmiscibles o dispersiones de sólidos en líquidos, donde se requiere lograr tama?os de partículas del orden de 1 a 100 micras.
Una de las aplicaciones más importantes es en la industria láctea, para la formulación de mezclas como base para yogurt, helados, dulce de leche, flanes, postres, etc. Asimismo, se pueden procesar distintos productos de la industria alimentaria, química, farmacéutica y cosmética. El módulo está compuesto por diversos elementos:
- Homogeneizador de pistones alta presión, en el cual el producto es sometido a un proceso de cizalladura, expansión y cavitación que permite lograr una gran dispersión de los componentes, lo que resulta en una estabilidad de la mezcla muy prolongada en el tiempo.
- Sistema de filtrado, compuesto por un filtro o un módulo de filtrado de fácil desarme y limpieza, que asegura un ingreso del producto libre de partículas de un tama?o superior al admisible y a la presión adecuada.
- Sistema de alimentación presurizada, compuesto por bomba centrífuga o positiva, según las características del producto.
- Ca?erías de interconexión con válvulas de by-pass y sobrepresión en ca?ería, según los requerimientos de la instalación.
La construcción es en acero inoxidable AISI 304 ó 316, con dise?o y características sanitarias que permiten la limpieza CIP. Para cada aplicación, deben especificarse las características fisicoquímicas del producto en la alimentación y las requeridas a la salida, para definir el equipo más conveniente y la forma más adecuada para la operación.
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