13/01/2013 El XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos congregó a especialistas de toda América Latina
Gran éxito de MICROAL 2012
Con excelentes conferencias y una gran concurrencia se desarrolló del 26 al 29 de septiembre una nueva edición del XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos (COLMIC), un encuentro que está cumpliendo sus Bodas de Plata y que se realizó por tercera vez en la ciudad de Buenos Aires. El acontecimiento también cobijó al IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos y al III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos.
El Dr. Jorge Reinheimer se refirió al desarrollo de probióticos
El Lic. Sobol tuvo la colaboración de dos Secretarias de lujo: Silvia Raffellini y Laura Duverne
Se presentaron 340 trabajos en formato de póster
Los salones se vieron colmados
Hubo un cordial intercambio en los intervalos
Los cómodos salones del Palais Rouge dieron el marco donde la División Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de la Asociación Argentina de Microbiología (DAMyC-AAM) y del Subcomité Latinoamericano de la International Commission on Microbiological Specifications for Foods (LAS-ICMSF) organizaron con singular éxito este importante evento internacional dirigido a la microbiología de los alimentos. El encuentro incluyó al XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos (COLMIC), el IV Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (CAMA) y el III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos (SACA), y fue una oportunidad para presentar a lo largo de sus cuatro jornadas los más recientes avances en metodologías analíticas y los nuevos conocimientos que ligan a la elaboración de alimentos con el mundo microscópico.
Asistieron a la convocatoria 530 especialistas, incluyendo a más de 200 provenientes de todos los países de Sudamérica, México y Costa Rica, que no sólo presentaron numerosos trabajos (340 en formato de póster) sino que asistieron interesados a las conferencias e intercambiaron conocimientos y experiencias en las diferentes instancias que propició Microal. Otro punto destacado fue la calidad de los disertantes invitados, que trataron temas de importancia tanto para la industria de alimentos como para el ámbito de la investigación, abriendo nuevas perspectivas sobre los diferentes temas abordados. Tanto las conferencias plenarias como las mesas redondas y la presentación de trabajos en la modalidad oral y de póster despertaron una gran atención entre los asistentes argentinos y latinoamericanos.
La muestra científico-comercial que acompa?ó a las actividades académicas también colaboró con el brillo al encuentro. Empresas como 3M, Agrinea, BD, BioArtis, Biomérieux, Britania, CATLAB, Chemical Center, Du Pont, Ecolab, Equinlab, Magiar, Medica Tec y Nova Argentina presentaron sus novedades y su oferta de equipos, insumos y servicios.
La oferta de capacitación también incluyó el desarrollo de cursos pre e intracongreso, brindados por Jean Louis Cordier (Aseguramiento de la inocuidad microbiológica en la cadena alimentaria); Miguel Zazópulos (Aspectos estadísticos elementales en microbiología de alimentos); Gustavo Barbosa-Cánova (Nuevos procesos para esterilizar alimentos); Peter Feng (Impacto, validación e implicancia regulatoria de los métodos rápidos) y Naresh Magan (Impactos del cambio climático: su influencia sobre la contaminación con micotoxinas).
En el acto de clausura se entregaron los tres premios instituidos, uno para pósteres de estudiantes de grado o posgrado (Premio ICFMH) y dos para trabajos completos (Premio PUBLITEC al mejor trabajo completo de aplicación en la industria, y Premio MICROAL 2012 al mejor trabajo científico completo relacionado con Microbiología de Alimentos).
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