01/09/2015 Productores y profesionales fueron a buscar herramientas para enfrentar tiempos de crisis
Mercoláctea 2015: una edición con la mirada puesta en la capacitación
Mercoláctea celebró sus quince años de vida en Rosario (Santa Fe), en las cómodas instalaciones del Centro de Convenciones Metropolitano, donde del 2 al 4 de julio todos los eslabones de la cadena láctea pudieron encontrar una amplia oferta de conferencias y actividades de capacitación, en momentos en que mantener la rentabilidad y la viabilidad de las empresas se vuelve un desafío para los integrantes del sector. El Salón de Quesos Gourmet fue un ámbito para conocer y aprender a degustar los mejores quesos del país.
Por segundo año consecutivo la mayor exposición sobre lechería del país se desarrolló en Rosario, en esta oportunidad en plena ciudad –el Centro de Convenciones Metropolitano- y sin la presencia de animales lecheros, pero con todo todos los focos puestos en la capacitación. Según explicó Aldo Ferrari, “Nos pareció que este año, debido a la difícil situación sectorial, era el momento de una exposición más austera y sencilla, pero con las fichas puestas en la capacitación, que es clave para poder avanzar puertas adentro y conseguir una mejor rentabilidad”. En ese aspecto el objetivo se logró ampliamente, ya que en los tres días de la feria se presentaron más de 50 conferencias, charlas y disertaciones sobre tecnología e innovaciones en produccion láctea.
Como siempre, se destacó el Simposio de Empresarios Lecheros, donde se reflexionó sobre aspectos clave y a largo plazo que atañen a la empresa lechera. A lo largo de dos días, con cinco bloques de temas y paneles, se trataron aspectos que van al corazón de la actividad, desde el punto empresarial (El costo de no crecer; ¿Se terminó el viento de cola de la lechería), técnico (Las dietas del futuro; Problemas de leche con bajo porcentaje de grasa; Enfrentando el estrés calórico) y de relaciones humanas (Gestión y liderazgo en tiempos de crisis). Productores, asesores y empresarios del sector escucharon con atención y pudieron intercambiar conocimientos y experiencias con los calificados disertantes.
