Gestión de sistemas de calidad y manejo integrado de plagas en la industria alimentaria

En el espacio latinoamericano, el desarrollo de capacitaciones que comprendan esta temática es aún incipiente e insuficiente, especialmente con una visión amplia y moderna del tema, que necesita integrar conocimientos provenientes de distintas disciplinas y áreas de conocimiento. Este conocimiento es de carácter clave y estratégico para el desarrollo de la industria alimentaria en forma competitiva y con acceso a los mercados internacionales.

 

La presente Diplomatura adquiere así un perfil propio y original, que articula aspectos de la gestión, la calidad y el manejo integrado de plagas y se estructura con énfasis en los ejes temáticos de gestión empresarial, sistemas de calidad alimentaria y manejo integrado de plagas. 

 

-Desarrollar conocimientos y habilidades profesionales en el área de la gestión de los sistemas de calidad y manejo integrado de plagas desde una perspectiva integral e interdisciplinaria. 

-Generar un campo de estudios e investigación de temas relacionados con la seguridad alimentaria, propiciando el tratamiento a partir de los múltiples aspectos involucrados.

 

-Módulo 1: Introducción a la gestión de sistemas de calidad (12 horas).

-Módulo 2: Sistemas de calidad en la industria alimentaria (12 horas).

-Módulo 3: Marco regulatorio e implicancias de las plagas en el contexto industrial (12 horas).

-Módulo 4: Manejo integrado ambiental (12 horas).

-Módulo 5: Estrategias de control de plagas I (12 horas).

-Módulo 6: Estrategias de control de plagas II (12 horas).

-Módulo 7: Estrategias de control de plagas III (12 horas).

-Módulo 8: Estrategias de control de plagas IV (24 horas).

-Módulo 9: Toxicología (12 horas).

-Módulo 10: Implementación, control y auditoría en sistemas de gestión de la calidad (12 horas).

Al finalizar cada módulo se evaluarán los conocimientos adquiridos mediante examen de opción múltiple o presentación de trabajo práctico relacionado a los contenidos dictados. 

 

La diplomatura se dictará los días jueves y viernes durante dos meses y medio consecutivos. Esto implica la realización de diez encuentros de 12 horas cada uno, arrojando una carga horaria total de 120 horas. La primera parte de cada módulo se dictará los días jueves entre las 09:00 y las 17:30. Los intervalos serán tres, primer café 10:30 a 11:00, almuerzo 12:30 a 14:00, segundo café 15:30 a 16:00. La segunda parte de cada módulo se dictará los días viernes entre las 09:00 y las 12:30. En esta instancia habrá sólo un intervalo para café 10:30 a 11:00. 

 

El costo de cada módulo será de $ 1.400, siendo el costo total de la Diplomatura de $ 11.900. Estos valores son de referencia y serán ajustados semestralmente según el contexto económico de la Argentina. La Diplomatura podrá ser cursada en su totalidad o parcialmente, en módulos según necesidades de los cursantes. Aquellos que cursen la totalidad y aprueben los exámenes correspondientes podrán acceder al Certificado de Aprobación “Diplomado en Gestión de Sistemas de Calidad y Manejo Integrado de Plagas en la Industria Alimentaria”. Por otro lado, los asistentes que opten por realizar módulos independientes podrán acceder al certificado pertinente una vez aprobado el examen de dicho módulo. Para aprobar la Diplomatura el cursante deberá poseer al menos el 80 % de asistencia y la totalidad de los exámenes aprobados. Para la aprobación de los módulos independientes el cursante deberá poseer el 100 % de asistencia y el examen correspondiente aprobado. El pago de la Diplomatura o módulos independientes da derecho a acceder a las clases teórico-prácticas, material didáctico digital y/o impreso, participación en los exámenes, coffe-breack´s, y todos aquellos materiales que garanticen el normal desarrollo y dictado de la actividad. El dictado de los cursos podrá realizarse en las instalaciones de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNLZ o en el sitio que el docente responsable disponga. 

 

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