Científicos del ARS y sus colegas han identificado interacciones químicas y genes claves que permiten la colonización del tracto gastrointestinal de los bovinos por las bacterias E. coli O157:H7.
La Autoridad sobre Inocuidad Alimentaria de la UE (EFSA) publicó el 14 de julio una revisión de los últimos conocimientos científicos sobre los virus patógenos transmitidos por alimentos, incluyendo recomendaciones ...
De acuerdo a una nueva investigación de la Universidad de Florida (EE.UU.), Campylobacter y Salmonella en carne de pollo, Toxoplasma en carne de cerdo y Listeria en carnes preparadas lideran la lista ...
